De populariteit van veganistische producten neemt razendsnel toe, en supermarkten spelen daar gretig op in. Lidl is een van de ketens die een breed assortiment aan plantaardige alternatieven aanbiedt, van vleesvervangers tot zuivelvrije kazen. Maar niet alle producten vallen in de smaak bij consumenten. Een recente ervaring van een klant met de vegan blauwe kaas van het merk Veganz heeft tot een verhitte discussie geleid op Reddit. De klant was geschokt door het uiterlijk en de geur van de kaas en vroeg zich af: “Hoort dit er echt zo uit te zien?”
Vegan blauwe kaas: verwarring over uiterlijk en geur
De Lidl-klant had zijn oog laten vallen op de Bluebert van Veganz, een vegan blauwe kaas die een alternatief moet vormen voor de traditionele variant met schimmelkulturen. Bij het openen van de verpakking werd hij echter geconfronteerd met een uiterlijk dat hem niet bepaald eetlustig maakte.
De kaas had een intense blauwe kleur en een geur die volgens hem naar “natte aarde” rook. Ook de smaak viel hem zwaar tegen. Op Reddit deelde hij een foto van het product en vroeg hij andere gebruikers of dit normaal was.
Zijn post leidde direct tot een stroom aan reacties, variërend van geruststellende verklaringen tot ronduit afkeurende opmerkingen. Sommigen beweerden dat de kaas er inderdaad zo uit hoort te zien en dat de geur en smaak typerend zijn voor dit type veganistische kaas.
Anderen vonden het product er zo onaantrekkelijk uitzien dat ze het niet eens zouden durven proeven.
“Hoor je niet juist blauwe schimmel te verwachten als je blauwe kaas koopt?” vroeg een sarcastische gebruiker zich af. Maar een andere gebruiker was resoluut: “Ik had dit nooit durven eten, dit ziet eruit alsof het al weken ligt te beschimmelen.”
Goede schimmel vs. bedorven schimmel: hoe herken je het verschil?
Traditionele blauwe kazen, zoals Roquefort en Gorgonzola, bevatten schimmels die bewust aan het product worden toegevoegd. Deze schimmels dragen bij aan de pittige smaak en romige textuur van de kaas.
Maar hoe zit dat bij vegan kaas? Kun je bij plantaardige alternatieven überhaupt “goede” schimmel van “slechte” schimmel onderscheiden?
Volgens experts kun je schimmel die bewust is toegevoegd herkennen aan een gelijkmatige structuur en een constante kleurverdeling. Dit is het geval bij klassieke schimmelkazen en sommige gefermenteerde producten.
Wanneer schimmel echter een pluizige of harige structuur krijgt, verkleurt naar zwart, geel of roze, of een penetrante, bedorven geur afgeeft, is het beter om het product niet meer te eten.
Voor de Lidl-klant was het lastig te beoordelen of zijn Bluebert van Veganz er inderdaad zo uit hoorde te zien.
Sommige Reddit-gebruikers wezen hem erop dat de fabrikant op Instagram vergelijkbare foto’s had gepost, wat erop zou kunnen wijzen dat het product niet bedorven was. Anderen bleven sceptisch en zeiden dat ze toch liever een ander merk zouden kiezen.
Waarom kiezen voor vegan kaas?
De opkomst van veganistische kazen heeft te maken met de groeiende vraag naar plantaardige alternatieven. Veel mensen vermijden zuivel vanwege lactose-intolerantie, milieuredenen of ethische bezwaren tegen de zuivelindustrie.
Vegan kaas is meestal gemaakt van noten, zaden, kokosolie of zetmeel en wordt vaak verrijkt met voedingsgist om een hartige, kaasachtige smaak te creëren.
Blauwe schimmelkaas is echter een van de lastigste soorten om te veganiseren. Bij traditionele schimmelkazen wordt gebruikgemaakt van Penicillium roqueforti, een schimmelcultuur die specifieke enzymen afbreekt en zorgt voor het typerende scherpe aroma.
In veganistische varianten wordt geprobeerd deze smaak na te bootsen met gefermenteerde ingrediënten, zoals tofu of cashewnoten, maar het resultaat kan sterk verschillen van wat kaasliefhebbers gewend zijn.
Vegan kaas bij Lidl: een succes of een misser?
Lidl biedt steeds vaker veganistische kaasopties aan, en de reacties zijn wisselend. Zo worden hun vegan geraspte kaas en plantaardige mozzarella over het algemeen goed ontvangen, terwijl sommige andere producten minder populair zijn. De Bluebert van Veganz lijkt duidelijk in die laatste categorie te vallen.
Op forums en sociale media komen regelmatig klachten voorbij over de smaak en textuur van vegan kaas. Een veelgehoorde opmerking is dat het product te kunstmatig smaakt of dat de smelt-eigenschappen niet te vergelijken zijn met echte kaas.
Toch blijft de vraag groot en blijven fabrikanten experimenteren met nieuwe recepturen en ingrediënten om de smaak en structuur te verbeteren.
Waar moet je op letten bij het kopen van vegan kaas?
Als je zelf vegan kaas wilt uitproberen, zijn er een paar dingen waar je op kunt letten:
- Controleer de ingrediënten: Sommige vegan kazen bevatten veel zetmeel en kunstmatige toevoegingen, terwijl andere op basis van noten of gefermenteerde soja zijn gemaakt. De laatste groep heeft vaak een vollere smaak en een betere textuur.
- Lees recensies: Online beoordelingen kunnen een goed beeld geven van de smaak en kwaliteit van een product voordat je het koopt.
- Test verschillende merken: Niet elke vegan kaas smaakt hetzelfde, dus het kan helpen om meerdere merken te proberen voordat je jouw favoriet vindt.
- Wees realistisch over de smaak: Vegan kaas zal nooit precies hetzelfde smaken als dierlijke kaas. Ga er met een open mind in en verwacht een ander, maar misschien net zo lekker resultaat.
Conclusie
De ervaring van de Lidl-klant met de Bluebert van Veganz laat zien dat niet iedereen direct fan is van vegan blauwe kaas. Hoewel het product er volgens sommige Reddit-gebruikers normaal uitzag, waren anderen sceptisch en vonden ze het uiterlijk en de geur te onaangenaam om het te eten.
Dit roept een bredere vraag op over de acceptatie en kwaliteit van veganistische kaasproducten.
Vegan kaas is een groeiende markt, maar fabrikanten moeten blijven sleutelen aan de smaak en textuur om een breed publiek te overtuigen. Voor wie nieuwsgierig is naar plantaardige alternatieven, kan het de moeite waard zijn om verschillende merken en varianten uit te proberen.
En als je twijfelt over de houdbaarheid van een product, kun je beter het zekere voor het onzekere nemen en contact opnemen met de fabrikant – of gewoon voor een andere kaas kiezen.
