Iedereen heeft het wel eens meegemaakt: je staat in de keuken met een product in je hand en vraagt je af of het nog veilig is om te eten. Hoewel sommige etenswaren nog prima zijn na de houdbaarheidsdatum, geldt dat absoluut niet voor alle producten.
Er zijn voedingsmiddelen waarbij het risico op bederf, bacterievorming of voedselvergiftiging simpelweg te groot is. In deze blog lees je welke 20 producten je beter niet meer eet zodra de houdbaarheidsdatum is verstreken.
1. Vers vlees
Rauw vlees zoals rund, varken of kip is erg gevoelig voor bacteriën zoals salmonella of E. coli. Na de houdbaarheidsdatum is het risico op besmetting te groot. Niet eten, ook niet als het er goed uitziet.
2. Kip en gevogelte
Nog gevaarlijker dan rund- of varkensvlees. Kip bederft snel en vormt een ideale voedingsbodem voor schadelijke bacteriën. Nooit consumeren na de houdbaarheidsdatum.
3. Rauw gehakt
Doordat gehakt meer bewerkt is, verspreiden bacteriën zich sneller door het vlees. Het kan zelfs bederven voordat de houdbaarheidsdatum is bereikt.
4. Verse vis
Vis bederft razendsnel. Zelfs gekoeld kun je vis vaak maar een paar dagen bewaren. Na de houdbaarheidsdatum: direct weggooien.
5. Zuivelproducten
Melk, yoghurt en vla zijn gevoelig voor bacteriële groei. Na de datum kunnen ze zuur ruiken of schiften, wat wijst op bederf.
6. Zachte kazen
Brie, camembert en andere zachte kazen bevatten meer vocht en zijn daardoor gevoeliger voor schimmelgroei en bacteriën. Risico is te groot.
7. Voorverpakte salades
Rauwkostsalades uit de supermarkt kunnen na de datum snel bederven. Schimmels en bacteriën verspreiden zich snel, zelfs als ze er nog fris uitzien.
8. Vers geperste sappen
Omdat er geen conserveringsmiddelen inzitten, bederft dit soort sap snel. Na de houdbaarheidsdatum kan het gaan gisten of schimmelen.
9. Kookzuivel en slagroom
Roomproducten zijn kwetsbaar voor bederf. Als het eenmaal zuur of brokkelig wordt, is het een teken dat het niet meer veilig is.
10. Gekookte rijst en pasta (gekoeld bewaard)
Zelfs als je het gekoeld bewaart, kunnen er bacteriën als Bacillus cereus ontstaan die ernstige buikklachten veroorzaken.
11. Eieren
Hoewel sommige mensen eieren langer gebruiken, is dit risicovol. Na de houdbaarheidsdatum kunnen ze besmet zijn met salmonella. Test met water (drijft het? Weg ermee!), maar wees altijd voorzichtig.
12. Vers vruchtensap met vruchtvlees
Vruchtvlees zorgt ervoor dat bacteriën en schimmels zich sneller ontwikkelen. Ook gisting komt vaak voor. Na de datum is het risico te groot.
13. Paté en vleeswaren
Voorverpakte vleeswaren, zeker als ze al geopend zijn, zijn na de houdbaarheidsdatum broeinesten voor listeria en andere bacteriën.
14. Gerookte vis (zoals zalm)
Hoewel gerookt, blijft vis kwetsbaar. Na de TGT-datum (Te Gebruiken Tot) kun je het beter niet meer eten, ook niet als het vacuüm verpakt is.
15. Kant-en-klare maaltijden
Gekoelde of ingevroren, voorverpakte maaltijden bevatten vaak meerdere kwetsbare ingrediënten. Na de datum kan één bedorven onderdeel de hele maaltijd riskant maken.
16. Tofu en tempeh
Plantaardige eiwitbronnen als tofu en tempeh zijn niet vrij van risico. Zeker als ze al geopend zijn, zijn ze na de datum niet meer veilig.
17. Babyvoeding
Bij babyvoeding is geen enkel risico verantwoord. Na de houdbaarheidsdatum direct weggooien, ook als het nog goed ruikt of eruitziet.
18. Mayonaise en sauzen op basis van ei
Zelfgemaakte of geopende mayonaise kan na verloop van tijd besmet raken met bacteriën, zeker als het niet perfect gekoeld is bewaard.
19. Koelverse deegwaren (zoals bladerdeeg of pizzadeeg)
Deze producten bevatten vaak gist en kunnen snel bederven. Controleer altijd de datum, want bederf is niet altijd zichtbaar of ruikbaar.
20. Zuivelvrije alternatieven (zoals havermelk, sojayoghurt)
Hoewel ze minder snel bederven dan zuivel, kunnen plantaardige producten ook schimmelen of gaan gisten na de houdbaarheidsdatum.
Waarom houdbaarheidsdata serieus nemen?
Er zijn twee soorten data: TGT (te gebruiken tot) en THT (ten minste houdbaar tot). Bij TGT is het product na die datum niet veilig meer om te eten. Bij THT gaat het meer om kwaliteit, zoals smaak of structuur. Toch blijft voorzichtigheid geboden, zeker bij kwetsbare groepen zoals ouderen, kinderen en zwangere vrouwen.
Hoewel voedselverspilling voorkomen belangrijk is, mag gezondheid nooit op het spel staan. Twijfel je over een product? Ruik, kijk en proef niet. Bij twijfel: weggooien. Je gezondheid is meer waard dan een paar euro aan boodschappen.
Met deze lijst in je achterhoofd weet je precies welke producten je zonder schuldgevoel de prullenbak in mag kieperen. Beter voorkomen dan genezen!
Veel mensen denken dat voedselbederf altijd zichtbaar of ruikbaar is, maar dat is een gevaarlijke misvatting.
Sommige schadelijke bacteriën, zoals listeria of salmonella, veroorzaken geen merkbare veranderingen in geur, kleur of textuur.
Dat betekent dat een product er nog prima uit kan zien, terwijl het in werkelijkheid een serieus gezondheidsrisico vormt.
Zeker bij producten met een “Te Gebruiken Tot”-datum (TGT), zoals vlees, vis en verse zuivel, is het cruciaal om de datum niet te negeren. Zelfs een paar uur na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum kan de veiligheid al niet meer worden gegarandeerd.
Bacteriën vermenigvuldigen zich namelijk razendsnel, vooral bij gebrekkige koeling of als de verpakking al open is geweest. Laat je dus niet misleiden door het uiterlijk van het product. Houdbaarheidsdata zijn er niet voor niets, en kunnen het verschil maken tussen een gezonde maaltijd en een voedselvergiftiging. Veilig omgaan met voedsel begint met bewustwording.
