Laten we eerlijk zijn: iedereen heeft weleens een diepvriespizza in de oven geschoven na een lange dag of als snelle oplossing voor een luie avond. Het is makkelijk, het is snel, en het vult de maag. Maar laten we ook eerlijk zijn over de smaak: diepvriespizza’s kunnen nogal tegenvallen. Soms is de bodem te taai, de kaas te droog of de randen te slap. Geen wonder dat een echte Italiaanse pizza met een knapperige bodem en verse ingrediënten toch net wat beter smaakt.
Maar wat als je jouw diepvriespizza met een simpele truc een flinke upgrade kunt geven? Wat als je ervoor kunt zorgen dat hij niet meer taai of flauw smaakt, maar juist knapperig en vol van smaak wordt? Het goede nieuws is: dat kan! En het enige wat je hoeft te doen, is hem vooraf laten ontdooien.
Waarom ontdooien de smaak zoveel verbetert
Veel mensen gooien hun diepvriespizza direct vanuit de vriezer in de oven. Dat lijkt logisch, want zo staat het tenslotte op de verpakking. Maar wat veel mensen niet weten, is dat dit niet de beste manier is om de perfecte pizza te krijgen.
Een diepvriespizza is door het vriesproces vochtig en koud, en als je hem meteen in de oven stopt, verdampt dat vocht niet gelijkmatig.
Het gevolg? Een bodem die niet lekker krokant wordt en een rand die eerder taai dan knapperig is. Door de pizza eerst volledig te laten ontdooien, zorg je ervoor dat hij gelijkmatiger bakt.
De hitte van de oven komt direct bij het deeg, waardoor het sneller krokant wordt en de toppings beter hun smaak behouden.
Zo doe je het goed
Het ontdooien van je pizza is echt geen hogere wiskunde, maar er zijn een paar dingen waar je op moet letten.
- Haal de pizza uit de verpakking en leg hem op een bord – Dit voorkomt dat het karton of de plastic folie vocht vasthoudt, waardoor de bodem zompig kan worden.
- Laat hem minimaal een uur op kamertemperatuur komen – Heb je meer tijd? Nog beter! Hoe minder ijs er op de pizza zit, hoe beter hij zal bakken.
- Gebruik een rooster in plaats van een bakplaat – Hierdoor krijgt de onderkant van de pizza meer lucht en wordt hij extra krokant.
- Bak hem korter dan op de verpakking staat – Omdat de pizza al is ontdooid, heeft hij minder tijd nodig in de oven. Blijf erbij en check regelmatig of de bodem al mooi krokant is.
Extra tips voor een pizza die nóg beter smaakt
Wil je nog een stapje verder gaan? Er zijn een paar extra trucs die je diepvriespizza naar een nog hoger niveau tillen.
- Bestrijk de korst met olijfolie – Dit geeft de rand een heerlijke knapperige textuur en een rijke smaak.
- Voeg extra kaas toe – De kaas op een diepvriespizza is vaak niet van de hoogste kwaliteit en kan wat droog worden. Voeg een handje verse mozzarella of geraspte Parmezaanse kaas toe voor een smeuïger resultaat.
- Gooi er wat verse toppings op – Diepvriespizza’s missen vaak de frisheid van verse ingrediënten. Wat verse basilicum, tomaat, champignons of rucola na het bakken kan een wereld van verschil maken.
- Gebruik een pizzasteen of gietijzeren pan – Een pizzasteen zorgt ervoor dat de hitte beter wordt verdeeld, waardoor de bodem nog knapperiger wordt. Geen steen? Een zware gietijzeren pan werkt ook prima!
Het resultaat? Een pizza die niet meer naar diepvries smaakt
Door simpelweg je pizza eerst te ontdooien en een paar kleine aanpassingen te doen, krijg je een veel beter eindresultaat.
De bodem wordt knapperiger, de toppings blijven sappig en de smaak komt beter naar voren. Zelfs een goedkope supermarktpizza kan hierdoor ineens verrassend lekker worden.
Dus de volgende keer dat je een diepvriespizza in de oven schuift, doe jezelf een plezier en geef hem wat extra aandacht. Het kost je nauwelijks moeite, maar het verschil in smaak is gigantisch.
Misschien zal het niet exact hetzelfde zijn als een pizza uit een traditionele Italiaanse houtoven, maar het komt er verdomd dichtbij. En laten we eerlijk zijn: dat is voor een diepvriespizza al een hele prestatie!
