In aanloop naar Pasen blijven de eierprijzen in Nederland stijgen. De vraag naar eieren neemt toe, terwijl het aanbod door verschillende factoren onder druk staat.
In de supermarkt zijn de prijzen flink opgelopen en consumenten merken dat direct in hun portemonnee. Maar waarom zijn eieren zo duur geworden en blijft deze trend zich voortzetten?
Eierprijzen stijgen richting Pasen
Het is een bekend patroon: rond Pasen schieten de prijzen van eieren omhoog. Dit jaar is geen uitzondering.
De vraag naar eieren stijgt in deze periode fors, omdat veel Nederlanders traditioneel met Pasen eieren kopen voor ontbijtjes, brunches en versieractiviteiten. Tegelijkertijd speelt er meer dan alleen seizoensinvloeden.
De gemiddelde prijs van een medium scharrelei ligt momenteel op een recordhoogte. Waar consumenten een paar jaar geleden nog minder dan 20 cent per ei betaalden, ligt de prijs nu bij veel supermarkten rond de 35 cent per stuk.
Voor een doosje van zes eieren betekent dat een prijs van ruim 2 euro. Grotere verpakkingen zijn relatief voordeliger, maar ook daar zijn de prijzen flink gestegen.
Waarom zijn eieren zo duur?
De hoge prijs van eieren is niet alleen te wijten aan de paasdrukte. Er zijn meerdere factoren die bijdragen aan de stijgende kosten:
-
Vogelgriep en krap aanbod
Wereldwijd heeft de pluimveesector te maken met uitbraken van vogelgriep, vooral in de Verenigde Staten en Oost-Europa. Dit heeft geleid tot een krimp in het aantal legkippen en dus minder eieren op de markt. Minder aanbod bij een stijgende vraag betekent hogere prijzen. -
Hoge productiekosten
Boeren hebben te maken met gestegen kosten voor voer, energie en transport. De prijzen van graan en soja, belangrijke ingrediënten voor kippenvoer, zijn de afgelopen jaren gestegen door geopolitieke spanningen en klimaatveranderingen. Deze kosten worden uiteindelijk doorberekend aan de consument. -
Supermarkten en inkoopcontracten
Supermarkten kopen hun eieren vaak via langlopende contracten. Hierdoor fluctueren de prijzen minder snel dan bij directe handel. Toch hebben ook supermarkten te maken met stijgende inkoopprijzen, waardoor consumenten uiteindelijk meer betalen.
Wat betaal je nu in de supermarkt?
De prijzen verschillen per supermarkt en per type ei. Een overzicht van de huidige prijzen bij Nederlandse supermarkten:
- Albert Heijn: AH Vrije Uitloop Eieren Medium (6 stuks) – €2,09
- Jumbo: Jumbo Biologische Eieren Medium (6 stuks) – €2,49
- Lidl: Scharreleieren Medium (10 stuks) – €3,29
- Aldi: Vrije Uitloop Eieren (6 stuks) – €1,99
- Plus: Scharreleieren M (10 stuks) – €3,49
De prijzen van biologische en vrije-uitloopeieren liggen vaak nog hoger, omdat deze kippen meer ruimte krijgen en duurder voer eten.
Stijgen de prijzen van producten met eieren ook?
Niet alleen losse eieren zijn duurder geworden. Producten waarin eieren worden verwerkt, zoals gebak, pasta en mayonaise, kunnen ook in prijs stijgen.
Volgens retailexperts hangt dit af van verschillende factoren. Fabrikanten die veel eieren gebruiken, hebben vaak inkoopcontracten die vergelijkbaar zijn met energiecontracten: vast of variabel.
Als een fabrikant een vast contract heeft, blijven de prijzen stabiel, maar bij een variabel contract kunnen stijgende eierprijzen direct doorwerken in de winkelprijs.
Daarnaast maakt het uit hoeveel eieren er in een product verwerkt worden. Een quiche of cake, waarin veel eieren zitten, zal sneller in prijs stijgen dan bijvoorbeeld mayonaise, waar relatief minder eieren in verwerkt worden.
Hoe lang blijven eieren duur?
Hoewel de prijzen rond Pasen traditioneel pieken, wordt verwacht dat de stijging daarna afvlakt. Experts geven aan dat de extreme prijsstijgingen van de afgelopen jaren niet eindeloos door kunnen gaan. Toch blijft de markt onzeker.
Als de vogelgriep langer aanhoudt of productiekosten blijven stijgen, kan het zijn dat eieren structureel duurder blijven dan vroeger.
Daarnaast is het mogelijk dat supermarkten hun prijzen langzaam laten zakken na Pasen, wanneer de vraag weer afneemt. Maar of eieren ooit weer zo goedkoop worden als enkele jaren geleden, is de vraag.
Slim besparen op eieren
Voor wie niet te veel wil betalen voor eieren, zijn er een paar manieren om slim te besparen:
- Vergelijk prijzen per supermarkt: Niet elke supermarkt hanteert dezelfde prijzen. Soms zijn eieren in een discounter als Lidl of Aldi goedkoper dan bij een premium supermarkt.
- Koop grotere verpakkingen: Per ei zijn grotere verpakkingen vaak voordeliger dan kleine doosjes.
- Kies huismerken: A-merken zijn meestal duurder, terwijl huismerk-eieren qua kwaliteit nauwelijks verschillen.
- Koop eieren bij de boer: Soms zijn eieren direct van de boerderij goedkoper dan in de supermarkt, en vaak ook verser.
- Let op aanbiedingen: Rond Pasen stunten supermarkten soms nog met eieraanbiedingen. Het kan lonen om in die periode extra in te slaan.
Gaat de eierprijs ooit nog dalen?
De toekomst van de eierprijzen blijft onzeker. Hoewel de prijzen waarschijnlijk iets zullen dalen na Pasen, is de kans klein dat eieren weer zo goedkoop worden als voorheen. Hoge productiekosten, vogelgriep en de algemene inflatie zorgen ervoor dat voedsel duurder blijft.
Voorlopig moeten consumenten dus rekening houden met hogere prijzen in de supermarkt. Toch zijn er genoeg manieren om slim te besparen en niet meer te betalen dan nodig is.
