Eieren staan al jarenlang bekend als een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn. Toch blijft er discussie: zijn ze nu wel of niet gezond?
Wat gebeurt er eigenlijk met je lichaam als je dagelijks twee eieren eet? De meningen lopen uiteen, maar uit steeds meer onderzoeken blijkt dat het eten van eieren – met mate – tal van voordelen kan hebben voor je gezondheid. In dit blog lees je wat er precies in je lijf gebeurt als je elke dag twee eieren op het menu zet.
Wat zit er allemaal in een ei?
Een gemiddeld kippenei bevat ongeveer 70 tot 80 calorieën, afhankelijk van de grootte. Maar laat je niet misleiden door het lage aantal calorieën: een ei zit bomvol voedingsstoffen.
Denk aan hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten, vitamines zoals A, B2, B12, D en E, en mineralen als ijzer, zink, fosfor en selenium. Bovendien is een ei een van de weinige natuurlijke bronnen van vitamine D, iets wat vooral in de wintermaanden erg belangrijk is.
Daarnaast bevatten eieren choline, een stof die belangrijk is voor het functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel. Choline speelt ook een rol bij de ontwikkeling van het geheugen, vooral tijdens de zwangerschap. Niet voor niets worden eieren vaak aangeraden aan zwangere vrouwen.
Spieren opbouwen en spiermassa behouden
Of je nu veel sport of niet: eiwitten zijn essentieel voor het opbouwen én behouden van spiermassa. Eieren bevatten alle negen essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft om spierweefsel te herstellen.
Door dagelijks twee eieren te eten, voorzie je je lijf van een flinke portie hoogwaardige eiwitten. Dat is vooral gunstig als je ouder wordt, want spiermassa neemt van nature af naarmate de jaren verstrijken.
Voor mensen die regelmatig trainen, kan het eten van eieren helpen bij het herstel na het sporten. Ze zijn makkelijk te bereiden, vullen goed en zijn een voordelige eiwitbron vergeleken met vlees of kant-en-klare eiwitshakes.
Goed voor je ogen
Eieren – en dan vooral het eigeel – bevatten luteïne en zeaxanthine. Dat zijn antioxidanten die een beschermende werking hebben op je ogen. Ze verminderen het risico op leeftijdsgebonden oogaandoeningen zoals maculadegeneratie en staar. Door regelmatig eieren te eten, geef je je ogen dus een natuurlijke boost.
Veel mensen weten niet dat deze antioxidanten beter worden opgenomen in combinatie met vet, en laat een ei nou net ook gezonde vetten bevatten. Een slimme combinatie dus voor je gezichtsvermogen.
Je cholesterol: omhoog of omlaag?
Eieren hebben lang een slechte reputatie gehad vanwege hun cholesterolgehalte. Eén ei bevat zo’n 185 mg cholesterol, wat vrij hoog is.
Maar inmiddels weten we dat het cholesterol in voeding niet per se zorgt voor een hoger cholesterol in je bloed. Bij de meeste mensen heeft het eten van eieren weinig tot geen invloed op het LDL-cholesterol (de ‘slechte’ variant), en kan het HDL-cholesterol (de ‘goede’) zelfs stijgen.
Uit onderzoeken blijkt dat het eten van 1 tot 3 eieren per dag veilig is voor gezonde mensen. Alleen bij mensen met diabetes of een genetisch verhoogd cholesterol kan het verstandig zijn om het gebruik van eieren met een arts of diëtist te bespreken.
Goed voor je hersenen en stemming
Choline, een voedingsstof die rijkelijk in eieren aanwezig is, speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van acetylcholine – een neurotransmitter die betrokken is bij geheugen en stemming. Een tekort aan choline kan leiden tot concentratieproblemen, prikkelbaarheid of zelfs stemmingsstoornissen.
Dagelijks twee eieren eten betekent dat je ruim boven de minimale hoeveelheid choline komt die je lichaam nodig heeft. Zeker voor vegetariërs of mensen die weinig vlees eten, zijn eieren een onmisbare bron van deze stof.
Eieren en gewichtsbeheersing
Eieren zijn vullend en bevatten relatief weinig calorieën. Daardoor zijn ze ideaal voor wie wil afvallen of zijn gewicht onder controle wil houden. Door eieren te eten als ontbijt, krijg je sneller een verzadigd gevoel en heb je minder snel trek in ongezonde snacks later op de dag.
In meerdere onderzoeken is aangetoond dat mensen die eieren eten als onderdeel van hun ontbijt, minder calorieën consumeren gedurende de rest van de dag. Twee eieren bij het ontbijt kunnen dus bijdragen aan gewichtsverlies of het behoud van een gezond gewicht.
Ondersteuning van je immuunsysteem
Eieren zijn rijk aan vitamine A, B12 en selenium – allemaal belangrijke stoffen voor een goed werkend immuunsysteem. Vitamine A draagt bij aan de weerstand van je huid en slijmvliezen, terwijl B12 en selenium helpen bij de aanmaak van witte bloedcellen die virussen en bacteriën bestrijden.
In tijden waarin gezondheid extra belangrijk is – zoals tijdens het griepseizoen of bij een verminderde weerstand – kunnen eieren bijdragen aan je natuurlijke afweer. Zeker in combinatie met andere gezonde voedingsmiddelen vormen ze een solide basis voor een sterk lichaam.
Wat als je elke dag twee eieren eet?
Samenvattend: dagelijks twee eieren eten kan je lichaam op allerlei manieren ondersteunen. Je krijgt er meer energie van, je helpt je spieren en hersenen gezond te houden, en je ondersteunt je immuunsysteem en ogen.
Daarnaast helpen eieren je bij het behouden van een stabiel gewicht en kunnen ze zelfs bijdragen aan een betere stemming.
Natuurlijk geldt: variatie is belangrijk. Hoewel eieren veel goeds doen, is het ook belangrijk om te zorgen voor een gevarieerd dieet met voldoende groenten, fruit, volkoren producten en gezonde vetten. Maar binnen een gezond voedingspatroon passen twee eieren per dag prima.
Conclusie: gezond, voedzaam en veelzijdig
Eieren zijn voedzaam, veelzijdig en betaalbaar. Of je ze nu gekookt, gebakken of gepocheerd eet: ze leveren je lichaam belangrijke bouwstenen.
Twee eieren per dag vormen voor de meeste mensen een gezonde aanvulling op het voedingspatroon. Je ondersteunt je spieren, hersenen, ogen en afweersysteem – zonder dat je daar dure supplementen voor nodig hebt.
Dus de volgende keer dat je twijfelt over je ontbijt of lunch, weet je wat je te doen staat: tik er lekker twee open. Je lichaam zal je dankbaar zijn.
