Recent onderzoek heeft aan het licht gebracht dat de productie van kaas aanzienlijke hoeveelheden CO2 uitstoot genereert, bijna vergelijkbaar met de uitstoot van Tata Steel, een van de grootste industriële vervuilers in Nederland.
Dit nieuws werpt een kritische blik op de geliefde Nederlandse kaascultuur, bekend om zijn diversiteit en smaakprofielen, vooral wanneer de kaas rechtstreeks van lokale boerderijen of markten wordt betrokken.
Het onderzoek onthult dat elke kilogram kaasproductie gepaard gaat met een uitstoot van ongeveer 8,5 kilogram CO2. Jaarlijks leidt dit tot een totale uitstoot van 8 miljoen ton CO2 door de Nederlandse kaasindustrie.
Deze hoeveelheid komt bijna overeen met de CO2-uitstoot van Tata Steel in 2023, ondanks dat een deel van de fabriek dat jaar buiten bedrijf was vanwege onderhoudsactiviteiten.
De bevindingen roepen belangrijke vragen op over de ecologische voetafdruk van de kaasproductie, die gebruik maakt van maar liefst 60% van alle melk die door de 1,6 miljoen koeien in Nederland wordt geproduceerd.
Het benadrukt ook de noodzaak van duurzame alternatieven en innovaties binnen de voedselindustrie, terwijl het consumenten aanmoedigt om bewustere keuzes te maken die de milieu-impact kunnen verminderen.
Deze bevindingen zijn een oproep tot actie voor zowel producenten als consumenten om samen te werken aan meer duurzame praktijken binnen de voedselproductie en consumptie. Het illustreert ook de complexiteit van milieuvraagstukken in een tijd waarin de balans tussen voedselzekerheid en milieubescherming cruciaal is voor de toekomst van onze planeet.
Bron: POW
